南の青い空に立つ

　　実は昨日は、パン作りのあと、ラタトゥユ（洋風野菜煮込み）にも
　　挑戦していたのでした。　

　　まずは、完成品から。　　どう？　おいしそうでしょ！　

　

　　では、４人分の材料＆レシピです。（全て、料理本通りです　　）

　　長ナス：４本、ニンジン：１本、タマネギ：２個、セロリ：１本、パプリカ：
　　１個、ピーマン３個、トマト水煮缶：１缶、完熟トマト：２個、ニンニク：
　　１片、固形コンソメ：２個、ローリエ：２枚、クローブ：４粒、オリーブ
　　オイル：大さじ３、塩、コショウ：適宜

　　

　　①まずは、ナスを輪切りにして他の野菜も食べやすいように刻み、
　　　　ニンニクはスライスしておきます。

　　②その後、低温でプレヒート（事前温め）して置いたダッチオーブン
　　　　にオリーブオイルをひいてニンニクを入れます。ニンニクの香り
　　　　が立ってきたら、ナスを加えていためます。
　　　　（ナスにたっぷりと油を吸わせます。そのうち油を吐き出します）

　　③さらに、刻んでおいた材料の野菜類をすべてダッチオーブンに
　　　　入れ、しっかりいためます。（かなり水分がでてきます）

　　④　トマトの水煮缶を入れます。トマトと野菜がなじんできたら、
　　　　コンソメをつぶしながら入れ、ローリエとクローブを加えて
　　　　フタをして、弱火で煮込みます。

　　

　　⑤　フツフツと煮て、２０分くらいしたら様子を見ます。すべての
　　　　野菜が柔らかくなっていれば、塩・コショウで味を整えます。

　　以上で出来上がりです。野菜の甘さが、たっぷりとでているはず
　　です。タマネギは、基本はくし切りですが、１／２個位は、みじん
　　切りにした方が、甘みが良くでておいしくなると思います。

　　ゆっと　もよく食べて、妻も”とっても甘くておいしい”と言ってくれて、
　　本日、実家に持っていっても大評判だったようです。

　　とっても簡単なのにダッチオーブンは、改めてすごいですね！

　　昨日は、　パン　、　ラタティユ　、　鶏の唐揚げ　とダッチオーブン
　　大活躍　でした。